干海参泡发时水发绿发黄的原因

  消费者在对购买的海参进行发制时,会出现浸泡时的水变绿的情况,这其实是非常正常的现象,今天小编凭借多年的经验给大家分享一下干海参泡发时水发绿发黄的原因。
  海参泡发的时候主要就两种颜色,水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致,长期以海带海藻为食的海参就会发绿,长期以膨化饵料为食的海参就会发黄!而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重!
  同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同,往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅,甚至没有颜色,越是优质的海参颜色越重一些。因为越是劣质海参加工环节越多,时间越长,海参经过多次煮制与长时间反复浸泡腌制,颜色会变得极淡!比如蔬菜你要是煮过几遍后再用水泡几天,蔬菜叶子的颜色明显变淡,即使在用水浸泡,水也基本不会再变颜色了。
  海参泡发出现绿色和黄色都属于正常的现象,相信经过小编今天分享的干海参泡发时水发绿发黄的原因,您就会理解为什么会出现这种现象,想要了解更多关于海参的知识,欢迎关注本站。
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