挑选干海参的方法

  海参是很好的滋补品,在海参市场上经常看到的有干海参和鲜海参,那挑选干海参的方法是什么呢?
  1、海参体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成变质。
  2、海参够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。
  3、淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。
  4、海参大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。
干海参就是鲜海参加工出来的嘛,虽然鲜海参加工时会流失一部分营养,但是从对人体吸收来说,还是干海参能让人吸收的营养更多,鲜海参虽然原汁原味营养不流失,但是它外面有一层厚厚的胶质,营养都在里面,人吃了以后是吸收不到的,而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。市场上所销售的海参大部分都是干海参,那么以后在购买干海参的时候你是否就知道了怎么挑选呢?
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